甘筍花膠豬湯

原料：

甘筍（紅蘿蔔）450克. 花膠75克. 豬(月展)300克.瑤柱3粒. 姜2片.

製作： １ 花膠用清水浸軟。煮滾半鑊清水，放入姜1片及花膠煲5分鐘，取出花膠洗淨，切細塊備用。 ２ 瑤柱加水浸軟；甘筍去皮，洗淨，切細塊；豬(月展)洗淨。 ３ 燒滾清水12杯，放入全部煲湯材料，待湯滾後，改用小火煲3小時，下鹽調味即成。 【知道多一點】 浸發花膠的時間，視乎花膠的厚薄而定，75克（約2兩）重的花膠，須用水浸約10小時。