蜜三果的做法

【菜名】 蜜三果

【所屬菜系】 魯菜

【特點】 色澤紅、白，黃三色相間，鮮美雅潔。山楂軟爛濃酸，栗子鬆散甘香，白果柔韌適口，果味濃郁，營養豐富

【原料】 山楂100克、栗子100克、白果00克。 蜂蜜50克。白糖20克、芝麻油100克、桂花醬刀克。

【製作過程】山楂洗淨，用水蒸至五成熱時取出，用鐵扦捅去核，去皮，洗淨。栗子用刀劃斷外殼，略煮，剝去外殼、內皮，洗淨。白果剝去外殼，刷去軟皮，剔除果芯，淘洗乾淨，栗子、白果加清水上籠蒸20分鐘，熟透取出，潷淨水分。炒鍋內放入芝麻油，中火燒至淺紅色，加水、白糖、蜂蜜、山楂、栗子、白果，煮沸後改用小火炆至糖汁濃稠時放入桂花醬，淋上芝麻油拌勻裝盤即成。