主料：芋頭500克、小麥澱粉150克
輔料：豆沙餡適量
調料：白糖50克、豬油50克
烹製方法：
1、選粉質的芋頭洗淨，蒸熟壓碎，小麥澱粉加入沸水燙熟，加入白糖和豬油揉勻；
2、將芋頭和熟小麥澱粉一起揉成麵團，做成劑子壓成皮，包入豆沙餡捏成餃子；
3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時將餃子放入鍋中用中小火炸至表皮金黃色即可食用。
特點：色澤金黃，質地酥松。
