冬茸魚片湯（圖）

主料：草魚

輔料：冬瓜、香菜、蔥、姜

調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、水澱粉

烹製方法：

1、將草魚洗淨改刀切成片（魚頭和骨留下），冬瓜洗淨去皮、籽後切塊，放入攪拌機中，加適量清水打成茸備用，雞蛋中加入料酒、鹽攪拌均勻，香菜洗淨切段、蔥切段，姜切片；

2、坐鍋點火入油，至5成熱下蔥段薑片炒出香味後放入魚頭和骨頭略炒，加入適量開水，煮5分鐘，把魚頭和骨頭取出只留湯，倒入冬瓜茸，加鹽、胡椒粉、料酒調味，水澱粉勾芡，轉小火倒入雞蛋液，放入魚片，待熟後盛出撒上香菜、蔥絲即成。

特點：平肝利濕，降壓調脂。