原料：雞腿肉，花生米，紅綠辣椒，鹽，味精，雞精，澱粉等。
製作：（1）先把雞腿肉反拆下來，留下雞腿架在外面，雞腿肉反包過來，裡面放入炸熟的花生米，放入有澱粉糊中，雞蛋打進一隻，放入熱油中炸熟。
（2）開熱油鍋一隻，放入鹽，味精，雞精，紅綠辣椒絲，蔥絲，水澱粉勾芡，再放入炸好的雞肉顛翻出鍋
特點：風味獨特，色香味美。
要點：如果喜歡可以燒成麻辣味或甜鹹味均可。
