菜系及功效：粵菜 年夜飯
口味：甜味      工藝：炸

年年高昇製作的材料：

主料：年糕300克,小麥麵粉150克
調料：澱粉(玉米)10克,泡打粉5克,豬油（煉製）30克

年年高昇怎麼做，如何做年年高昇才好吃，下面為您詳細介紹

1. 麵粉加水調成麵團後製成餛飩皮；
2. 將調味料調勻做成麵糊；
3. 年糕切6厘米長段，放入麵糊沾裹後，用熱油炸酥外皮撈出，即成酥皮年糕；
4. 年糕切2厘米小段，用餛飩皮包成元寶狀，放入熱油中炸酥，撈出後就可以食用了。

 

年年高昇的製作要訣：

1.除了甜年糕外，亦可用紅豆年糕做；
2.為了使油炸食物吃後不膩，最好搭配濃茶消積化食。