菜系及功效：粵菜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：炸燒味      工藝：清炸

香酥炸雞翼製作的材料：

主料：雞翅900克
調料：鹽7克,味精4克,白砂糖10克,白醋15克,麥芽糖20克,生抽8克,香油8克,姜8克,植物油60克

香酥炸雞翼之特色：

酥香肉滑，色澤誘人。

香酥炸雞翼怎麼做，如何做香酥炸雞翼才好吃，下面為您詳細介紹

1. 先將沸水2000毫升與白醋混合，放入雞翼稍燙2～3 分鐘，取出晾乾15 分鐘；
2. 姜剁成茸潷汁，與其他味料（油除外）、清水125毫升一同把雞翼拌勻，醃製3 小時，取出晾乾30 分鐘；
3. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，將雞翼分批炸至金黃色，用笊籬撈起即成功了。

 

香酥炸雞翼之製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油500克，