茄汁牛肉湯的做法

菜譜名稱 茄汁牛肉湯
所屬菜系 粵菜
所屬類型 特色粵菜

基本特點 湯鮮甜，有營養。

基本材料 牛腱400克，胡蘿蔔300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。

做法1、牛腱入滾水中燙後切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。

2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片，大火煮滾後改小火燜煮約一小時後，加胡蘿蔔、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。