香爆海蝦的做法

準備及加工時間：10分鐘

　　烹飪時間：8分鐘

　　用料：

　　海蝦500g、香蔥1棵、薑片4片、李錦記蒸魚豉油3湯匙(45ml)、白砂糖2茶匙(10g)、料酒1湯匙(15ml)、油200ml(實耗20ml)

　　做法：

　　1、海蝦洗淨，剪去須腳。香蔥切成長段。

　　2、中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將海蝦放入，炸至金黃色，約3分鐘，然後取出瀝干油分。

　　3、鍋中留底油，燒熱後將香蔥段和薑片放入爆香，隨後放入炸好的海蝦，並調入料酒、白砂糖和李錦記蒸魚豉油，快炒至勻即可。