福州乾麵

[原料/調料]
絞肉 6兩
黃豆瓣醬 2大匙
紅蔥頭 1大匙
細麵 1/2斤(約3人份)
青菜 適量

醬油 1/2杯
胡椒粉 1小匙
冰糖 1小匙
水 1/2杯
鹽 少許

[製作流程]
(1)將絞肉、紅蔥頭及黃豆瓣醬爆香，再放入調味料一起煮約20分鐘後熄火。
(2)另煮1鍋水，放入麵條煮熟後撈起，拌入作法(1)中煮好的滷汁，再依個人喜好加少許燙過的青菜(韭菜、豆芽菜等)，就是一碗香噴噴的福州乾麵。