大鵝燉酸菜

·配 料: 鵝、酸菜、香菜

蒜、鹽、豬油、雞精、高湯、食用油、花椒、大料、醬油－ ·操 作: 1、 將蒜切片，酸菜切絲，香菜切段；

2、 鵝洗淨切成塊，用沸水焯一下後撈出待用；

3、 坐鍋點火倒油，油熱後倒入鵝塊翻炒，加入辣椒、花椒、大料、鹽、雞精、醬油炒熟；

4、 坐鍋點火倒入豬油，油熱後放入蒜片炒出香味，倒入酸菜絲，加入鹽、醬油、雞精翻炒，倒入鵝肉再加少許鹽、高湯燉10分鐘出鍋裝盤撒上香菜即可。－ ·營養價值: 鵝肉 - 鵝肉受到人們喜愛，是因為鵝肉營養價值高。據分析，其蛋白質含量為22·3%，比牛肉、羊肉都高很多

白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿蔔素、少

香菜 - 香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜 ·所屬菜系: 東北菜 - 東北菜包括遼寧、 黑龍江和吉林三省的菜 餚。 它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風味菜餚，自古 ·