黃瓜溜肉片
精2克，料酒5克，水澱粉30克，蔥絲、青蒜段、薑末各少許，高湯150克。
2.豬肉片用雞蛋清、水澱粉20克漿好；高湯、蔥絲、青蒜、薑末、味精、精鹽、料酒、水澱
粉對成芡汁。
3.將鍋放在火上，加入豬油，燒成四五成熱時，把豬肉片一滑，熟透後，撈出瀝淨油。鍋內
留底油，把肉片放入鍋內，再將玉蘭片，黃瓜放入，共同翻炒兩下，對入芡汁，開起後攪勻，
出鍋裝盤。注意滑肉片要用旺火溫油下鍋滑散後立刻撈出。
