紅血腸_美食菜譜大全

·配 料: 主料 生豬血1公斤，腸皮300克。

調料 白肉湯500克，香菜20克，胡椒粉2克，花椒5克，鹽30克，味精適量。－ ·特 色：顏色紫紅，質地鮮嫩，湯醇鮮美，北國風味。－ ·操 作: (1) 用銅籮篩過得的生豬血，放入盆裡。把白內湯燒熱後，加入胡椒粉、花椒、鹽、味精等攪 拌均勻後，晾涼。

(2) 用銅籮把湯濾入豬血內加入香菜(洗淨切成末)攪拌均勻後，灌入洗乾淨的腸皮內，用線繩綁紮好，放入清水鍋內，用旺火燒開後，移入文火上再煮15分鐘左右，取出後解除線繩，用涼水浸泡涼。

(3) 把涼血腸切成5～6毫米厚的薄片，用開水煮熱撈出後，在炒勺裡加入適量的肉湯，在旺火上燒開以後，再放入血腸片稍微煮煮，連湯一起盛入碗內即成。－ ·營養價值: 豬血 - 豬血中含有豐富的鐵質，易被人體吸收。 【所有豬血菜譜

肥腸 - Q：大腸和粉腸有什麼區別？ A：一般我們吃的都是豬的大腸部位。粉腸是廣東人最喜歡的一段，用 ·所屬菜系: 東北菜 - 東北菜包括遼寧、 黑龍江和吉林三省的菜 餚。 它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風味菜餚，自古 ·