蓮藕排骨湯_美食菜譜大全

·配 料: 1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。

2、藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段後用刀拍破。

3、老薑一切，用刀拍破。

4、花椒約二十粒。

5、黃酒兩大匙。

6、鹽適量。

－ ·操 作: 這就是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。

先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。

沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。

－ ·營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣

藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多 ·所屬菜系: 美味粥湯 - 【所有美味粥湯 ·