青椒炒肉丁_美食菜譜大全

·配 料: 淨青椒250克、瘦狸肉150克、豬油250克(約耗75克)，料酒10克、醬油25克，精鹽2克、白糖3克、味精3克、雞蛋25克，干澱粉面15克，水澱粉15克，水150克。－ ·操 作: 1.將狸肉洗淨片成1.5厘米厚的片，用刀背兩面拍過，再用刀面平拍一下，使肉纖維組織鬆軟，切成1.5厘米見方的丁。

2.肉丁放入碗中，加入雞蛋拌勻，再加入精鹽，干澱粉面上漿，青椒擇洗乾淨切丁。

3.炒鍋上火燒熱，用油滑鍋後，加入豬油燒至六成熱，放入肉丁滑散，用手勺翻，視肉丁變色，放入青椒丁過油，倒入漏勺內控油。

4.炒鍋放在火上，加入料酒、醬油、白糖、味精、水，勾芡，放入肉丁，青椒丁，加入熟豬油(10克)翻勻，出鍋即成。

－ ·營養價值: 青椒 - 青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。 它

裡脊 - 富含維生素A和維生素B1 【所有裡脊菜譜 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按 ·