乾菜燜肉_美食菜譜大全

·配 料: 豬五花肋條肉400克，乾菜60克，紅曲米5克，紹酒10克，醬油25克，糖40克，茴香、桂皮、蔥段各適量。－ ·操 作: １將豬肋條肉切成2厘米見方的小塊，放入滾水中燙約1分鐘，用清水洗淨。乾菜洗淨擠干水分，切成0．5厘米長的小段。

２鍋中放適量清水，放入肉塊，加醬油、紹酒、桂皮、茴香，加蓋用大火煮至八成熟，下紅曲米、糖和乾菜，翻拌均勻，煮約5分鐘，以吸乾肉汁為度，然後加味精起鍋。

３取扣碗一隻，先放少量煮過的乾菜墊底，然後將肉塊皮朝下排放上面，蓋上剩下的乾菜，隔水用大火蒸2小時左右，至肉酥軟時，覆入深碟中，放上蔥段即可。－ ·營養價值: 五花肉 - 五花肉營養豐富，容易 吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。 【所有五花肉菜譜 ·所屬菜系: 湘菜 - 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。湘江流域的菜以長沙、衡 ·