炸肥腸_美食菜譜大全

·配 料: 大腸2條、蔥4根、麵粉適量、酒1大匙、姜2片、醬油4大匙、糖半大匙、椒鹽3大匙作法－ ·操 作: 1.大腸洗淨，加調味料（1）煮40分鐘，熟軟時撈出。

2.將煮軟的大腸放入鍋中，加調味料（2）燒入味，湯汗收干再取出，裹一層乾麵粉。

3.先將大腸切兩段，每段塞入1根蔥，然後放入熱油中炸至外皮酥黃時撈出。

4.切斜段放盤內，附上調味料（3）蘸食即可。

重點提示 ：

1.大腸的肉層較厚，比較好吃，但價格稍貴，選用大腸時，要選外形粗直的大腸。

2.不妨一次多煮幾條大腸，煮熟再冰凍冷藏，以便隨時用，可節省每次處理的時間。－ ·營養價值: 肥腸 - Q：大腸和粉腸有什麼區別？ A：一般我們吃的都是豬的大腸部位。粉腸是廣東人最喜歡的一段，用 ·所屬菜系: 湘菜 - 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。湘江流域的菜以長沙、衡 ·