雞腿排骨_美食菜譜大全

·配 料: 豬排(脆骨連小排)350克，豬瘦肉150克，雞蛋1只，麵包屑50克，薑汁l湯匙，紹酒2茶匙，番茄醬1小碟，蔥末適量。－ ·操 作: １將排骨(脆骨連小排)洗淨，剁成6厘米長的小段，放於碗內，加鹽、薑汁、紹酒、味精少許抹勻，放鍋中蒸至骨膜離骨時取出，每根排骨留1／2肉。

２將豬肉剁成泥，加入味精、薑汁、蔥末和清水少許，攪拌均勻，再打入雞蛋，加味精少許拌勻。

３將排骨肉的部分裹上一層肉餡，理成雞腿形，沾勻麵包屑，即成摷ν葦生坯。

４燒熱油鍋，下油，燒至六成熟時，將摷ν葦下鍋炸至呈金黃色時，撈起即可，蘸番茄醬佐食。－ ·營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣

豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛

雞蛋 - 1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於 ·所屬菜系: 徽菜 - 徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州地方菜構成。沿江菜以蕪湖、安慶的地方菜為代表，以後傳到 ·