胡蘿蔔炒肉絲_美食菜譜大全

·配 料: 原 料： 瘦豬肉500克，胡蘿蔔1公斤，香菜50克。

配 料： 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤（實耗45克），香油10克，醬油50克，料酒5克，醋10克，味精15克，水澱粉50克。－ ·特 色：甜香適口，營養豐富，口感軟嫩，油而不膩。－ ·操 作: １將胡蘿蔔少淨，切成細絲，香菜洗淨，切段待用。

２將瘦豬肉剔去筋，切成細絲，放入盆內，加入澱粉50克，精鹽5克上漿，用熱鍋溫油滑開撈出。

３將炒菜油放入鍋內，熱後下入蔥薑末熗鍋，投入胡蘿蔔絲煸炒斷生，加入肉絲攪拌均勻，再加入醬油、精鹽、醋、料酒，炒熟後加入味精、香油、香菜，攪勻出鍋即成。

製作關鍵： 因是幼兒菜餚，在刀工上切得要細，絲切得不要過長。炒菜不能太脆，口不宜過重。－ ·營養價值: 胡蘿蔔 - 胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜誌介紹，美國科學家的最新

豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛 ·所屬菜系: 幼兒菜譜 - 【所有幼兒菜譜 ·