麻辣白肉_美食菜譜大全

·配 料: 豬肉（後臀尖）500克，辣椒油1湯匙，醬油2茶匙，糖1湯匙，醋、熟芝麻末、花椒末、蔥末、薑末各1茶匙，蒜泥1湯匙。－ ·特 色：豬肉不膩，味道麻辣香濃可口－ ·操 作: 1、將豬肉刮洗乾淨，加水煮至六成熟，撈出瀝干，晾涼後切成薄片，碼在盤中待用。

2、將辣椒油、醬油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、蔥末、薑末、蒜泥放在碗中勾成調味汁，澆在肉片上，食用時拌勻即可。

貼士豬肉要新鮮，一定要收拾乾淨；煮肉的水要一次加夠，中間不要往鍋中加涼水；當豬肉煮到可用筷子戳穿時，說明已經熟了，可撈出來切片，煮得太爛會影響口感；盡量切得薄一點，美觀一些。－ ·營養價值: 豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛 ·所屬菜系: 東北菜 - 東北菜包括遼寧、 黑龍江和吉林三省的菜 餚。 它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風味菜餚，自古 ·