黃姜燜羊腩的做法(圖)

在這個季節的食單裡，羊肉是少不了的，它溫補壯陽的功效被世人所公認，用香料與羊肉配搭相得益彰。“黃姜”，最早出現在印度，在公元前七世紀傳到中國，常被中醫所用到，它有祛濕、清熱、解毒的功效。今天運用黃姜、花椒、八角等香料來燜制羊肉，是一道保健的時令菜。

　　菜譜材料：羊腩、黃姜粉、洋蔥（剁碎）、干蔥頭（剁碎）、蒜頭（剁碎）、大蔥（切段）、姜（剁碎）、花椒、八角、草果、辣椒（剁碎）、湯底或水、菜油、鹽、糖、雞粉。

　　菜譜做法：羊腩洗淨，斬塊後飛水備用。燒鑊下油，將洋蔥、干蔥頭、蒜頭、姜、辣椒爆香，然後加入黃姜粉、花椒、八角、草果，再放入羊腩爆炒均勻，加入湯底，放鹽、糖、雞粉調味，將羊腩燜至稔，最後加入大蔥便成。