辣炒仔雞的做法(圖)
菜譜原料：
童子雞1只（約500克），青椒、紅椒各200克，蔥花、姜絲、鹽、花生油、醬油、料酒，水澱粉各適量。
菜譜製作：
１ 將雞宰殺，去毛去內臟，洗淨後剁塊，用開水汆一下待用；青紅椒洗淨切塊。
２ 炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜絲烹鍋，倒入雞塊炒至八成熟，加入醬油、鹽、料酒、青紅椒、鮮湯翻炒數下，燒至熟爛，用水澱粉勾芡，淋上熟油出鍋即可。
菜譜特點：
雞塊鮮嫩，微辣適口。
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菜譜原料：
童子雞1只（約500克），青椒、紅椒各200克，蔥花、姜絲、鹽、花生油、醬油、料酒，水澱粉各適量。
菜譜製作：
１ 將雞宰殺，去毛去內臟，洗淨後剁塊，用開水汆一下待用；青紅椒洗淨切塊。
２ 炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜絲烹鍋，倒入雞塊炒至八成熟，加入醬油、鹽、料酒、青紅椒、鮮湯翻炒數下，燒至熟爛，用水澱粉勾芡，淋上熟油出鍋即可。
菜譜特點：
雞塊鮮嫩，微辣適口。