金針木耳蒸雞的做法(圖解)

金針木耳蒸雞是適宜秋季食用的家常菜，它有安神助眠、潤膚祛斑的食療效果，很適合因天氣乾燥皮膚長皺紋的MM和因壓力導致失眠的上班族食用。金針菜吸收了雞肉的鮮美湯汁，吃起來爽脆又美味，加上是清蒸而成，多食不僅清潤不油膩，還不怕上火哦！

烹製材料(三人份)

　　材料：光雞(半隻，300克)、鮮木耳(50克)、干金針菜(25克)、紅椒(1只)、蒜末(半湯匙)

　　醃料：油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、蠔油(1湯匙)、生抽王(1湯匙)、生粉(1湯匙)、姜(3片)、蔥段(5根)

1 金針菜用清水泡發，摘去老梗，洗淨擠干水。

2 鮮木耳洗淨，去蒂切成塊；紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊。

3 光雞洗淨斬塊，加入醃料抓勻，醃製30分鐘入味。

4 將醃好的雞塊和金針菜、木耳拌勻鋪於盤中，蓋上一層保鮮膜。

5 燒熱鍋內的水，放入金針木耳雞塊，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。

6 取出蒸好的金針木耳雞塊，撕去保鮮膜，即可上桌。