家常小菜：雞汁醬拌茄子

家常小菜：雞汁醬拌茄子

記得小時候吃醬拌茄子，為了省柴火是在飯煲裡蒸熟的，飯好了茄子也就淋透了。再拌以醬油和糖，若不怕肥膩還要放上豬油同拌，那才叫香呢！

今天想吃這道家常菜了，豬油是不能放了，要健康嘛，用花生醬代替，再調入豉油雞汁（甜味、鹹味都齊全，方便），吃起來別有一番風味！

茄子一隻（切塊）、豉油雞汁、花生醬（或芝麻醬

茄子用少許鹽抓勻

用大火蒸10～15分鐘至淋熟

取1匙半花生醬和2匙豉油雞汁拌勻，用微波爐加熱30秒備用

取出茄子倒去多餘水份，把醬汁、熟油、蔥花放入拌勻即可

完成上碟，來張特寫！