春筍豌豆的做法

【原料】

　　主料：春筍尖150克：嫩豌豆肉50克。 輔料：鹽1.5克味精2.5克、濕澱粉5克、熟雞油15克、熟豬油25克。

　　【製法】

　　豌豆入沸水汆熟，冷水過涼瀝干。春筍切丁，入沸水汆過。炒鍋置中火上燒熱，下豬油、放入豌豆和筍丁略炒，加水50克，沸後，加鹽、味精、濕澱粉勾芡，淋雞油後出鍋。

　　【特點】

　　豌豆碧綠色艷，口味鮮嫩，春令佳餚。