什錦鍋巴_美食菜譜大全

·配 料: 主料：鍋巴2包

輔料：墨魚適量、裡脊肉適量、海參適量、叉燒肉適量、豌豆夾適量、胡籮卜適量、小黃瓜適量、蝦仁適量、油2大匙、蔥2支、姜5片、料酒1大匙、 鹽1小匙、胡椒粉少許、香油少許、蕃茄醬4大匙、黑醋2大匙、麻油2大匙、糖2小匙、鹽1小匙－ ·操 作: 1)裡脊肉用醃肉料略醃二十分鐘，過油備用；

2)海參切片，墨魚切花，蝦仁去腸泥，用姜、酒、鹽略醃；

3)胡蘿蔔切片，叉燒肉切片；

4)起油鍋，將鍋巴用中火略炸成金黃色，取出裝盤；

5)倒出油鍋的油，令其只剩1大匙，爆香蔥，胡蘿蔔，加入做法2之材料炒熟，再加入叉燒肉、裡脊肉、豌豆夾、小黃瓜，淋上綜合調味料煮開；

6)趁熱將做法5之材料淋於鍋巴上即成。－ ·營養價值: 墨魚 - 境內沿海均產。營養價值高，每百克鮮肉中含蛋白質17克，脂肪1.7克，維生素A100國際單位， 還含有

裡脊 - 富含維生素A和維生素B1 【所有裡脊菜譜 ·所屬菜系: 浙菜 - 南菜系以杭州、寧波、紹興三種地方風味菜為代表，成名較早。浙菜系的歷史也相當悠久。京師人南下 ·