主料：杏鮑菇、黃瓜
輔料：蠔油、白糖、醬油、白葡萄酒 、鹽、雞精、蔥、姜
製作方法：
1、蘑菇、黃瓜切片；
2、蘑菇用開水焯一下，撈出後沖涼備用；
3、鍋中放油，油燒熱後加入蒜片爆香，再放入蠔油炒熟；
4、放入蘑菇，翻炒均勻後加入白糖、鹽、醬油；
5、再放入黃瓜，翻炒均勻後倒入少許白葡萄酒，放入雞精即可出鍋。
製作要訣：
1、蘑菇炒之前用開水快速焯一下，去掉裡面的水分和腥味；
2、買回來的蠔油一般是生的，要先把它炒熟；
3、出鍋前加點白葡萄酒，蘑菇的味道會更鮮美。
蠔油蘑菇（賽鮑魚）
