辣椒木耳炒肉的做法

〔辣椒木耳炒肉〕

辣椒，是不辣的甜椒，我很喜歡吃辣椒炒肉，以前也吃過很多人炒的，但要麼清脆有餘，味道不足，要麼味道足了，失了脆感，也許個人口味不同，對於這些不易入味的菜，我的習慣是調料早放，入了味才好吃．

原料：辣椒　木耳　雞小胸

輔料：生抽　料酒　水澱粉　鹽等

做法：

1. 雞胸肉切片，用生抽，料酒，水澱粉抓勻醃製10-20分鐘　

2. 辣椒洗淨去蒂，用手掰成小塊；木耳泡發洗淨後，用手撕成和辣椒差不多大的小朵．

3. 熱鍋涼油，下雞肉滑炒斷生後撈出．

4. 鍋中剩下的油爆香姜蒜片，放入辣椒稍煸炒一下水分，然後下木耳一起炒，並倒入適量生抽和鹽，翻炒至辣椒表面稍起皺後加入雞肉片一起翻炒均勻出鍋．