小炒黃瓜片的做法(圖解)
[小炒黃瓜片]
黃瓜片, 要提前用鹽殺掉水分, 這樣炒出來是脆脆的口感, 否則直接炒黃瓜片, 口感是疲軟的...
飯店裡是沒有剁椒的, 就是肉炒黃瓜片, 說實話, 黃瓜的脆我很喜歡, 但總覺得缺點什麼, 自己在家做的時候就加了剁椒, 這個味道才對口嘛!
注: 由於黃瓜片用鹽醃過, 剁椒也是鹹的, 最後不必放鹽了, 味極鮮也是少許提味兒即可..
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黃瓜片, 要提前用鹽殺掉水分, 這樣炒出來是脆脆的口感, 否則直接炒黃瓜片, 口感是疲軟的...
飯店裡是沒有剁椒的, 就是肉炒黃瓜片, 說實話, 黃瓜的脆我很喜歡, 但總覺得缺點什麼, 自己在家做的時候就加了剁椒, 這個味道才對口嘛!
注: 由於黃瓜片用鹽醃過, 剁椒也是鹹的, 最後不必放鹽了, 味極鮮也是少許提味兒即可..