蟹柳雙丸雲南小瓜的做法

烹製方法（兩人份）

　　材料：

　　墨斗丸(6個)、龍蝦丸(6個)、蟹柳(4條)、雲南小瓜(1根)

調料：

　　蠔油(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、牛奶(2湯匙)

1 墨斗丸、龍蝦丸切半；蟹柳切成小段。

2 雲南小瓜洗淨切成長條，再切成小段。

3 加2湯匙油進鍋燒熱，墨斗丸、龍蝦丸和蟹柳下鍋炒2分鐘，撈起備用。

4 再加1湯匙油下鍋燒熱，倒入雲南小瓜炒1分鐘，加1/3湯匙鹽和2湯匙牛奶炒幾下

5 將墨斗丸、龍蝦丸和蟹柳倒入，加1/2湯匙蠔油和1湯匙醬油調味，與雲南小瓜一起炒勻，即可裝盤。

廚神貼士

　　1、雲南小瓜又叫西葫蘆，它富含水分，有潤澤肌膚的作用。還有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能，脾胃虛寒的人應少吃。

　　2、雲南小瓜不宜生吃，烹調時也不能煮得太爛，以免營養損失，沒有爽滑的口感