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花鰱魚二吃的詳細做法(圖解)

買了條中等大小的花鰱魚.....魚頭和身子分開做2道菜餚.....分別是剁椒魚頭和番茄豆腐魚湯
材料:花鰱魚一條約1500G 紅辣椒200G 老豆腐一塊約400G 番茄 2只約150G

花鰱魚洗淨剮鱗片分體- -!
配料:香蔥若干薑片若干黃酒適量鹽雞精適量
任務一:剁椒魚頭
過程:1.把紅辣椒剁碎...入油鍋翻炒適量的鹽備用

製作剁椒
2.把魚頭切開但是不斬斷....平放在淺盤中.上面鋪上剁椒..薑片..香蔥段黃酒適量..鹽..適量..上鍋蒸大約10分鐘,看到魚的眼睛發白鼓起就熟了,可以享用,嘿嘿

上鍋蒸

成品..可以看到魚珠子已經變白鼓起..汗..典型死不瞑目啊
任務二:番茄豆腐魚湯
過程:1.把番茄和豆腐都切塊..

I材料
2.把魚身子加薑片過油.....

記得在身子打幾個花刀.....
3.加入適量的水.... 番茄豆腐剁椒黃酒開燉......時間大約45分鐘..時間越久湯越濃郁...

半成品......可以看到湯色已經發白
4.煮一會放入香蔥......

起鍋的時候把蔥薑片撈走...

燉好的成品....火紅的顏色....口水

近看....汗,表面的油忽略不看,其實湯品是很白的...因為有番茄略微有點紅色
點評:個人喜歡番茄豆腐魚湯....酸辣相得益彰...因為時間煮的夠久...豆腐吸收了魚的鮮味和番茄的酸味....特別好味..味道太好了,絕對開胃