銀耳老鴿湯
- 新手
- 90分鐘以上
- 禽蛋類
- 煲湯
雪耳富含纖維素，能減少暗瘡並能控制油脂分泌；枸杞有補血、養心安神的作用；生薑有溫胃、散寒的作用；老鴿肉瘦皮下脂肪少，煲後的湯水清甜而不膩，消化力弱的人也能享用，具有補益身體、拔毒生肌的作用。所以，此湯有健脾開胃、滋潤養顏、補益身體的作用。
用料
老鴿 1只 干銀耳 50g 枸杞 10粒 姜 2片 鹽 1茶匙（5g） 做法
- 干銀耳浸軟後去蒂瀝干；枸杞泡軟洗淨備用；老鴿洗淨洗淨，切大塊備用；
- 燒開適量清水，放入老鴿、枸杞和薑片，用中火煲約1小時至材料熟。
- 加入銀耳，再煲約30-40分鐘至湯濃，以適量鹽調味，即可盛上桌。
小貼士
湯麵的肥油，可待湯煲成後熄火，待冷卻後油浮在湯麵，或凝固在湯麵時，用匙羹除去，再把湯煲滾便可。