怎樣煮小米飯

將小米洗淨後，上籠屜干蒸一下，再放入鍋裡加水煮。注意只能用中火，使水面保持微開，燒至鍋內米湯只高出小米１．６厘米左右時，改用小火燜煮。待聽不到鍋內水響時，即把火封住或熄滅，再燜十來分鐘，即可食用。