四川名菜「樟茶鴨」，其名聲不比「麻婆豆腐」、「夫妻肺片」遜色。廣東有用烏龍茶配製的名菜「茶香雞」，又名茶葉薰雞，或太爺雞。即有雞的鮮香，又有茶的幽香，引人垂涎欲滴。
地方名茶名菜餚還有蘇南的「雲霧鳳尾」、「雨花刀魚」、「雪芹餚蹄」、南京的「香炸雲霧」、「碧螺蝦仁」、安徽的「雲霧肉」、「茶葉董雞」、「金雀香燉雞」，河北承德的「茶燒豬肉」，湖南的「銀針雞汁魚片」，浙江杭州的「龍井蝦仁」、「龍井鮑魚」、香港的「武夷茶白鴿」、台灣的「茶汁魚片」等，它們都是菜餚中之上品。
在眾多和茶餚中，最出名的要數杭州的「龍井蝦仁」。1972年，周恩來總理曾在杭州市樓外樓菜館宴請美國總統尼克松，席間有這樣一道美味，盤中堆著的菜料滑溜如珠璣，潔白似是而非碧玉，「珠玉」簇擁著的菜餚則是伸展如花瓣、碧綠似翡翠，隨著熱氣蒸騰，飄出一種清醇甘爽的誘人芳香，沁人心脾，嘗之鮮嫩異常，味久留齒頰，惹得客人們無不拍案叫絕。
千百年來，經過歷代廚師們的繼承和創新，如今的茶餚又得到了進一步的發展，上海百年老店同芪酒家還推出了「茶宴」，其茶餚別具一格，不僅香脆鮮嫩，而且清香可口，，富有營養，深受歡迎。
在我國寶島台灣，近年來對茶葉吃的開發利用也很能有成效，不僅有豐富多彩的茶葉茶佳餚，還有茶面、茶酒、茶蛋糕等新型食品。難怪文化行家說，茶葉入菜是茶文化的一個新發展。
茶餚融茶香與美味於一體，是中國烹調園藝中的一枝奇葩，也是我國茶文化中的一絕