川味火鍋火鍋味碟製作

1、麻油味精碟：
原料：小磨麻油，味精。

製作：用小碟，舀入麻油，放入味精，調勻即可。

2、麻油蒜泥碟

原料：小磨麻油，大蒜，味精。

製作：大蒜去皮，放入瓦缽中搗成泥狀；麻油舀入小碟中，加味精、蒜泥，調勻即可。

　　3、雞蛋麻油碟

原料：鮮雞蛋，小磨麻油，味精。

製作：雞蛋打入小碟中，用竹筷攪打，再下麻油、味精調勻即可。

4、麻油椒油碟

原料：小磨麻油，花椒油，味精。

製作：麻油舀入小碟中，放入花椒油、味精，調勻即可。

　　5、菜油味精碟

原料：菜油，味精，蒜泥。

製作：菜油舀入小碟中，放入蒜泥、味精，調勻即可。

6、雙油味精碟

原料：小磨麻油，熟菜油，味精，蒜泥。

製作：小碟中先放麻油，再放菜油，再加味精、蒜泥，調勻即可。