鮮魚食用時間掌握法

活殺魚立即下鍋烹煮，並非食用的理想時間，魚死後，由僵硬開始軟化而失去彈性，才是最佳食用時間。不僅味道鮮，肉質也變得鬆軟而易被人體消化和吸收，因而營養價值也最高。