想吃韓國泡菜自己來做

泡菜、大豆醬和辣椒醬可以說是韓國人飲食中的「三寶」。在韓國，99％的家庭一年365天餐餐都有泡菜。泡菜的味道，被稱為「媽媽的味道」，很溫馨。而所有的韓國女孩子都必須學會做泡菜，就算不會，在出嫁前也一定要跟媽媽把做泡菜的手藝學會才能過門的，可見泡菜在韓國的家庭生活中相當重要。一般做泡菜的時間是在每年的11月底到12月底之間，而每次做時都是一家大小齊齊動手，因此也成了韓國家庭的歡聚時刻。

　　泡菜的材料和做法如下：

　　●干大白菜數棵（看吃的人數多少而定），開邊

　　●用適量粗鹽塗抹在干大白菜葉上，記住，一定要用手一片片葉子仔細抹勻

　　●灑上一點水醃製4個小時後，用清水洗淨葉子上的鹽，晾乾

　　●將生薑、大蒜、大蔥切碎，加上辣椒粉、蘿蔔絲、蝦魚醬（或者蝦醬），再和用麵粉煮成的粥混合，與醃製過晾乾的大白菜一起攪拌均勻後，就可以食用了。當然，也可以用陶罐貯存起來，讓泡菜發酵一段時間（一般一到三天就可以了）後再食用。