選購火腿有學問

選購火腿要注意將其與火腿腸、臘肉以及西式火腿區別開來，除了原料、製作工藝、口味的區別之外。價格懸殊是主要的差別。前者為特選純豬肉食品，屬高檔食品，在深圳的一些超市裡零售價約為40元一公斤，而後者價格就要便宜得多，因為它的原料除一般豬肉外、還有澱粉等其它配料，屬中低檔食品。要吃上歷史悠久、口味純正的火腿就要不怕破費。

　　以前的火腿銷售方式是整腿出售和切割零售。為了符合現代人高品質、快節奏的生活，火腿的各個生產廠家現在均有小包裝系列在各大超市出售，小包裝又有塊形裝與片形裝，重量也各不一樣。如果想一餐吃完不浪費，200克左右最划算，如果想要作佐料選用100克最合算，總之，可根據生活的需要任意選擇。市面上的火腿多為瘦肉，它色澤紅潤、晶瑩剔透、水分較干；肥瘦火腿相對來說就少些，它肥而不膩，更適合清蒸，別有一番風味，價格也比淨瘦肉火腿便宜，更適合家庭消費。