家常菜 脆玉明蝦鬆[圖]

材料

明蝦 150g,甜椒 50g,甜豆 50g, 馬薺 25g, 西生菜葉片

調味料

鹽 3g,橄欖油 5g,醬油 5cc,香油 5cc,白胡椒 少許

做法

1.明蝦撥殼後，去腸泥、切丁；甜椒和馬薺洗淨、切丁；甜豆把去豆莢打開、取出豆子。

2.作法1的明蝦丁、甜椒丁、馬薺丁、甜豆一起放入滾水中汆燙熟後取出、置於碗中備用。2.將西生菜葉片洗淨置於盤中備用。

3.將作法2的食材和所有調味料材料一起拌勻後，放在作法2的西生菜葉上即可享用。