美食DIY 油炸小黃魚[圖]

調料：鹽，醬油，糖，味精，酒，蔥花，薑片，澱粉

準備：

1、小黃魚請攤主殺好、去內臟。回家將它沖洗乾淨，瀝干

2、將小黃魚放入碗內，加適量鹽、少量醬油，少量糖、適量味精、酒、蔥花、薑片拌勻醃二個小時（中間翻動一二次，使之均勻入味）

3、另取一乾淨的碗，倒入適量澱粉，取出醃過的小黃魚，將之逐一全身均勻蘸上澱粉待用

做法：

1、鍋上火加熱，倒入適量油（比平時炒菜要多一些），

2、油熱（約七八成熱）轉中火，逐條放入小黃魚，一般一次炸二三條的樣子

3、翻面，將二面都炸成金黃色撈出

4、重複2、3，將小黃魚全部炸好，裝盆即可。