美味的蠔油蘑菇[圖]

主料：杏鮑菇、黃瓜

　　輔料：蠔油、白糖、醬油、白葡萄酒 、鹽、雞精、蔥、姜

　　製作方法

　　1、蘑菇、黃瓜切片；

　　2、蘑菇用開水焯一下，撈出後沖涼備用；

　　3、鍋中放油，油燒熱後加入蒜片爆香，再放入蠔油炒熟；

　　4、放入蘑菇，翻炒均勻後加入白糖、鹽、醬油；

5、再放入黃瓜，翻炒均勻後倒入少許白 葡萄酒，放入雞精即可出鍋。

　　製作要訣：

　　1、蘑菇炒之前用開水快速焯一下，去掉裡面的水分和腥味；

　　2、買回來的蠔油一般是生的，要先把它炒熟；

　　3、出鍋前加點白葡萄酒，蘑菇的味道會更鮮美。