「芥蘭度炒臘腸」詳細做法[圖]

　　芥蘭度炒臘味吃起來還不錯，用臘腸和臘肉等都可以。

　　原料：

芥蘭度，臘腸。

　　調味料：

醬油，糖，胡椒粉，麻油，澱粉水，蒜，姜。

　　製法：

　　1.先把臘腸拖水後再切。一來拖了水後再炒的臘腸沒有這麼肥膩啦~二來可以把臘腸表面用水沖洗不到的東西一起除掉。

　　2.臘腸拖水後，水裡有油所以不用下油直接芥蘭度飛水。

　　3.油不用放多，放一匙油爆香蒜茸(雖臘腸拖過水，但油份還是多的)。把臘腸放進一同炒。

　　4.把姜磨汁後，加點料酒。

　　5.把芥蘭度回鍋後，注入姜酒兜炒。

　　6.把調味料醬油，糖，胡椒粉，麻油，澱粉水放進快速兜勻即可。

　　烹飪：

　　先把臘腸拖水後再切。

　　菜品營養：

　　芥蘭中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥蘭中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病額功效。芥蘭含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛風作用外，還有耗人真氣的副作用。久食芥蘭，可抑制性激素的分泌。