住家菜式 番茄豆茸湯[圖]

開邊青豆50g、番茄2個、油10cc、鹽5g、蔗糖10g、水7杯

香料：

白芝麻20g、黑胡椒5粒、丁香粒3粒、肉桂1支、黃薑粉3g、小茴香3g、大茴香1g、芫荽15g、辣椒碎1隻

做法

1. 綠豆洗淨後浸水4小時，隔水備用。燒熱水，加入青豆、肉桂及黃薑粉以大火煮滾，然後轉中火煮1小時，見豆變成茸即可離火，取出肉桂，加鹽調味。

2. 燒熱平底鑊，加油炒香所有香料，直至芝麻轉金黃色

3. 香料再回鑊炒30秒,放入已切粒番茄及糖煮成醬，放入湯內再煮1至2分鐘即成。