美食DIY 梅菜大蝦[圖]

梅乾菜100克、鮮蝦15個、八角3只、干辣椒3只、香葉兩片、蔥1節、姜1塊、黃酒小半碗、老抽4湯匙、糖3湯匙、鹽適量

做法：

1、蝦洗淨，剪去硬的觸角和蝦腳，從背部剖開兩公分（這樣是為了更入味），取出蝦線。

2、梅乾菜快速用水淘洗淨，泡發半小時後撈出，擠干水分。

3、鍋內油燒熱後，倒入蔥、姜煸香，再倒入蝦翻炒幾下，同時倒入黃酒。

4、倒入梅乾菜、八角、干辣椒、香葉、老抽、糖，加水至快沒過所有食材。

5、大火燒開後，改小火10分鐘開蓋燉15分鐘左右，至湯汁快收干，按口味加入適量鹽，即可。