南瓜山斑魚煲豬脊骨[圖]

　　冬日時天陰地冷。此刻，一些人的情緒會變得鬱鬱寡歡，無精打采、嗜睡，甚至沮喪、焦慮、易怒等。最近科學研究發現，冬季抑鬱症還與日常膳食有密切關係。並認為，菠菜、大蒜、深海魚、雞肉、低脂牛奶、南瓜、香蕉、葡萄柚等食物有利於防治冬季抑鬱症。缺乏葉酸會導致腦中的血清減少，出現無法入睡、健忘和焦慮，菠菜是含葉酸量最多；而南瓜與好心情有關是其富含維生素B6和鐵。以南瓜山斑魚煲豬脊骨能補中益氣、健脾暖胃，亦可調節心情，為男女老少皆宜的冬日靚湯。

　　材料：

南瓜500克、山斑魚1條、豬脊骨400克、生薑3片。

　　烹製：

南瓜去皮、切塊；山斑魚宰洗淨，置油鑊微火煎至微黃；豬脊骨洗淨，斬件。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。