潮汕滷水鵝腸的做法[圖]

材料：鵝腸、雞蛋、魚露、老抽、生抽、八角、甘草、桂皮、丁香、蔥、薑片、蒜頭、芫荽

方法：

1、鵝腸用鹽泡在水中揉搓洗淨，瀝干水份。

2、將魚露、老抽、生抽、八角、甘草、桂皮、丁香、蔥、薑片、蒜頭、芫荽加水放入鍋中滾，再轉慢火慢熬成滷水待用。

3、雞蛋用水滾熟後去殼。

4、大火燒滷水汁，鵝腸放入滷水中滾須立刻撈起，避免過熟收縮變硬。

5、雞蛋放入滷水中滾後撈起。

6、鵝腸切成小段擺好盤，鹵好的雞蛋切塊，擺上少許芫荽，淋上滷水汁即可。