易製作又營養豐富的蒸豆腐[圖]

　　【主料】

　　蘋果、橘子、葡萄乾各適量。

　　【輔料】

　　酸奶酪、蜂蜜各少許。

　　【製作方法】

　　１將蘋果洗淨，去皮後切碎，橘瓣去皮，切碎，葡萄乾用溫水泡軟後切碎。２將蘋果、橘子、葡萄乾放入小碗內，加入酸奶酪和蜂蜜，拌勻即可。

　　【特點】

　　色美、味酸甜，有助消化、健脾胃之功效。

　　蒸豆腐

　　【主料】

　　豆腐、雞蛋各適量。

　　【輔料】

　　精鹽、味精、豆油(或其他食用油)、香油各少許。

　　【製作方法】

　　１將豆腐用水沖洗一下，放入大碗或小搪瓷盆中，打入雞蛋，倒入適量的精鹽，用勺或筷子將豆腐壓碎攪拌均勻。２將豆腐盆放入蒸籠中蒸10分鐘左右。３停火出鍋後加味精淋上香油食用。

　　【特點】

　　豆腐軟嫩可口，略帶蛋香，含蛋白質豐富，還含有其他維生素、氨基酸等。是價格便宜、容易製作、營養價值較高的理想食品。

　　金銀豆腐

　　【主料】

　　豆腐適量。

　　【輔料】

　　雞蛋、蔥花、精鹽、味精、豆油(或其他食用油)各少許。

　　【製作方法】

　　１將豆腐蒸一下，切成小方丁。２將雞蛋磕到碗內，攪打好。３鍋內放油，油熱倒入蛋液，迅速攪拌使雞蛋成為小球塊，放蔥花、豆腐丁、精鹽猛力翻炒1～2分鐘，加入味精即可停火，淋上香油食用。

　　【特點】

　　此菜黃白相間，軟嫩可口，營養與蒸豆腐基本相同。

　　水果拌豆腐

　　【主料】

　　嫩豆腐20克，草莓1個，橘子3瓣。

　　【輔料】

　　蜂蜜、精鹽各少許。

　　【製作方法】

　　１將豆腐加水煮後，瀝去水分。２把草莓用鹽水洗淨後切碎，並把橘瓣剝去皮，去核研碎，再與蜂蜜和精鹽混合，加入豆腐中均勻混合即可。

　　【特點】

　　色澤美觀，味美適口。

　　【製作關鍵】

　　把橘子、草莓切碎，不能有較大的塊粒。

　　貼心提示

　　豆腐是用黃豆、青豆、黑豆作原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成的最廣、最大眾化的烹飪原料之一。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。