冬天最美味的板栗燒肉 [圖]

原料:五花肉，蘑菇，板栗

配料:料酒，腐乳，老抽醬油，冰糖，鹽

做法:

1，五花肉切塊。鍋內放少許油，放入五花肉翻炒至變色，然後倒入老抽醬油上色。一定要充分地翻炒上色，使肉的顏色變得醬紅。

2，然後倒入料酒或啤酒，越多越好，如果不想放那麼多酒，就加水補足，讓水面基本沒過肉。然後轉到砂鍋裡，中火開鍋後轉小火燉大約45分鐘後，倒入板栗。

3，然後加入一大勺（大約三四小塊）腐乳及適量腐乳汁，並根據口味加入鹽和冰糖。

4，繼續燉大約40分鐘或至肉基本酥爛，將洗乾淨的白蘑菇倒入。蘑菇最後放入，是因為蘑菇比較容易吸味，如果放得太早，燉出的蘑菇會比較鹹。而且，這道菜為了突出板栗的甘甜，也不要使用本身味道就太香濃的一類蘑菇，所以選擇不太香的白蘑菇是最合適了。蘑菇燉入味後，即可大火收汁關火裝盤了。