家常菜---糖醋扁魚[圖]

材料:扁魚一條

調味料:

蔥,姜,蒜,鹽,糖,雞精,鹽,老抽,料酒,醋,辣椒

做法:

1.扁魚洗淨,切花刀,在魚身上及刀口上灑些鹽和雞精入味

2.魚要讓它自然涼干,這樣可以保證油煎的時候不會亂賤油

3.在油鍋裡放油,魚兩面煎黃

4.鍋裡留油,煸香蔥姜蒜辣椒,放魚,噴料酒,老抽,鹽,糖,雞精加水.大火燒沸後小火再慢慢燉一會,為了更入味,更利於吸收.

5.水差不多收干,噴醋出鍋.(醋要最後放,想吃醋就多放一些吧.)