美食DIY 沙茶牛腩[圖]

材料：牛腩、洋蔥、胡蘿蔔

調味料：沙茶醬、鹽、糖、雞精

做法：

一、牛腩洗淨後，大塊入高壓鍋，出氣後，關小點火壓二十分鐘後取出改小塊

二、炒鍋內熱油，放入切好的洋蔥、胡蘿蔔塊煸炒，並放入切好的牛腩塊，調入沙茶醬、鹽、糖、雞精，並加入少許的燒牛腩的原湯

三、大火，待湯汁基本收干後即可起鍋

小嘮叨：牛肉裡的結締組織較多，先大塊煮再改小塊的做法能盡量減少牛肉縮的程度，使口感較嫩；炒洋蔥、胡蘿蔔時要少放些油，因為沙茶醬裡也有油。